Pains au levain
Farine, eau, sel — une longue fermentation, une belle cuisson et le savoir-faire de notre boulanger. Farines françaises, biologiques, écrasées à la meule de pierre.
Maison Malécot · Saint-Malo
Pains au levain naturel, pâtisserie et salon de thé — à trois cents mètres de la plage du Sillon.
Nous travaillons avec des produits de saison et de qualité, sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Tous nos pains, viennoiseries et pâtisseries sont faits maison, avec des recettes originales et gourmandes.
Emballages éco-responsables, retour des consignes et un système « sans emballage » proposé à notre clientèle.
Giovanni & Clémence
« Dès notre rencontre nous avions le rêve commun d'ouvrir une pâtisserie-salon de thé. Huit ans plus tard, en 2020, c'est devenu une réalité. »
Giovanni a démarré sa formation en pâtisserie à quinze ans. Il a exploré tous les aspects du métier — pâtisserie, desserts à l'assiette, viennoiserie, pain au levain, gâteaux de voyage, chocolat, confiserie et glaces. Il se perfectionne à Rennes et à Lyon, puis dans des restaurants étoilés à Plancoët, Paris (Le Bristol), Saint-Malo, New York (Per Se) et Bruxelles, où il ouvre en 2015 une pâtisserie dédiée aux choux à la crème.
Clémence, elle, se tourne vers la gestion : master de gestion hôtelière à Vatel Bruxelles, puis directrice opérationnelle d'une société de conciergerie. L'envie de revenir en Bretagne avec Giovanni fait son chemin.
Après un grand voyage au Népal en 2019, riches de leurs découvertes, ils décident de rentrer à Saint-Malo, ville de naissance de Clémence. Quelques mois de travail plus tard, la Maison Malécot ouvre ses portes pour les Malouins.
L'art de la maison
Du pain de campagne au dessert à l'assiette : cent pour cent réalisé sur place, à partir des meilleurs ingrédients et de beaucoup d'amour.
Farine, eau, sel — une longue fermentation, une belle cuisson et le savoir-faire de notre boulanger. Farines françaises, biologiques, écrasées à la meule de pierre.
Des classiques aux créations plus originales : la gourmandise, la générosité et l'équilibre des saveurs, toujours de saison.
Un espace chaleureux pour déguster nos préparations sucrées ou salées, seul, en famille ou entre amis. Bibliothèque et wifi à disposition.
Croissants, pains au chocolat, brioches à la cannelle, cakes et cookies — une gamme classique et généreuse, à tout moment de la journée.
Sablés, confitures, granolas, tablettes de chocolat, faits maison — pour offrir ou se faire plaisir. Et nos partenaires : miel, jus de pomme, café en grain.
Des tartines faites à la minute, de belles tranches de notre pain au levain et de bons produits de saison. L'idéal pour déjeuner au bord de la mer.
Notre boutique
Au 4 Avenue du Révérend Père Umbricht, dans le quartier de Courtoisville — à seulement trois cents mètres de la plage du Sillon.
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 7h30 – 18h30 |
| Mercredi | 7h30 – 18h30 |
| Jeudi | 7h30 – 18h30 |
| Vendredi | 7h30 – 18h30 |
| Samedi | 7h30 – 18h30 |
| Dimanche | Fermé |
Les commandes se font deux jours à l'avance, en boutique ou par téléphone.
Témoignages
★★★★★« Une boulangerie-pâtisserie pour le plaisir des yeux et des papilles. Le pain au levain, les viennoiseries au feuilletage digne des grandes maisons parisiennes : c'est juste magnifique. »
Julien B.
★★★★★« Constance et régularité toujours au rendez-vous. Pains, viennoiseries, pâtisseries, sucré et salé : tout est très bon. À chaque passage, ce n'est que du bonheur. Personnel très agréable, à l'écoute et souriant. »
N. B.
★★★★★« De passage à Saint-Malo, on m'a conseillé cette boulangerie comme incontournable. Étant moi-même du métier, je ne peux qu'exprimer mon agréable surprise. Les éclairs chocolat sont un régal, le kouign-amann exquis. »
Stéphane S.